Hace unas semanas nos fuimos con unos amigos a desconectar a la montaña. Uno de ellos, Alex, se está preparando para ser chef en una de las mejores escuelas de cocina de Barcelona.
Entonces le pregunté: «¿cuál es el secreto mejor guardado de los chefs?»
Me respondió sin dudar: «cocinar siempre a fuego lento»
- porque estás a tiempo de evitar algún error en la receta original.
- porque te hace más creativo con los condimentos que le puedes agregar.
- porque te da tiempo a lavar los platos que ya no usas.
- y la más importante: porque la comida se cocina mejor y sale más rica. Punto.
En un mundo donde todo es inmediato e instagrameable.
¿Cómo estás pensando cocinar tu 2019?